Dr. Christian Fischer

Developments in the consumption of alternative proteins

 

ENG

“Faux meats” and “mylks” are on everyone’s lips it seems. In fact, and despite the media attention, the market for alternative proteins is still a niche and will probably remain so. This talk will provide insights into the current developments of a new category of “greener” food products.

 

ITA

“Faux meats” (carni sintetiche) e “mylks” (latte vegetale) sembrano essere sulla bocca di tutti. Infatti, _ l’attenzione dei media, il mercato delle proteine alternative è ancora una nicchia e probabilmente lo rimarrà. Questo Talk fornirà intuizioni sullo sviluppo corrente di una nuova categoria di prodotti alimentari “più verdi”. 

 

 

 

Guest introduction 

 

ENG 

Christian Fischer, an agricultural economist from Munich, has been researching and teaching the economic aspects of the agricultural and food sector at the Free University of Bolzano for 10 years.  He is the director of the Bachelor’s degree programme “Agricultural, Mountain Environment and Food Sciences” and is co-spokesman of the South Tyrolean Food Policy Council.  Prof Fischer offers the lecture “Food systems today and tomorrow – global challenges and local solutions for feeding the world” as part of the Studium Generale at unibz, which is open to the general publication. 

ITA

Christian Fischer, un economista agriculturale da Monaco, ricerca e insegna gli aspetti del settore agricolo e alimentare alla Libera Università di Bolzano da 10 anni. È il direttore del programma triennale “Scienze dell’ambiente agricolo, montano e Scienze dell’alimentazione” ed è il co-portavoce del Consiglio sulle politiche alimentare del Sudtirol. Prof. Fischer offre la lezione “sistemi alimentari oggi e domani – sfide globali e soluzioni locali per nutrire il mondo” come parte del suo Studium Generale a unibz, che è aperto alla pubblicazione generale. 

 

DEU

Der aus München stammende Agrarökonom Christian Fischer erforscht und lehrt seit 10 Jahren an der Freien Universität Bozen die wirtschaftlichen Aspekte der Agrar- und Ernährungsbranche. Er leitet den Bachelorstudiengang „Agrar-, Bergumwelt- und Lebensmittelwissenschaften“ und ist Ko-Sprecher des Südtiroler Ernährungsrats. Prof. Fischer hält im Rahmen des Studium Generale an der unibz die Vorlesung „Nahrungsversorgungssysteme heute und morgen – Globale Herausforderungen und lokale Lösungen für die Welternährung“, welche für die breite Öffentlichkeit zugänglich ist.

Session

  • Potentiale der urbanen und vertikalen Nahrungsmittelproduktion

    DEU „Die Stadt ist das bessere Land“ ist das Motto neuer unternehmerischer Initiativen zur Produktion von hyperlokalen und nachhaltigen Nahrungsmitteln.  Der Vortrag zeigt aktuelle Entwicklungen und Potenziale in einem wachsenden Zweig innovativer landwirtschaftlicher Produktion aus der Marktperspektive auf.     ENG “The city is the best land” is the new entrepreneurial initiative’s motto for the super-local […]