Developments in the consumption of alternative proteins

EN

“Faux meats” and “mylks” are on everyone’s lips it seems. In fact, and despite the media attention, the market for alternative proteins is still a niche and will probably remain so. This talk will provide insights into the current developments of a new category of “greener” food products.

 

IT

“Faux meats” (carni sintetiche) e “mylks” (latte vegetale) sembrano essere sulla bocca di tutti. Infatti, _ l’attenzione dei media, il mercato delle proteine alternative è ancora una nicchia e probabilmente lo rimarrà. Questo Talk fornirà intuizioni sullo sviluppo corrente di una nuova categoria di prodotti alimentari “più verdi”. 

 

DE

“Faux Meats” und “Mylks” sind in aller Munde, so scheint es. Tatsächlich und trotz der medialen Aufmerksamkeit ist der Markt für alternative Proteine immer noch eine Nische und wird es wohl auch bleiben. Dieser Vortrag wird Einblicke in die aktuellen Entwicklungen einer neuen Kategorie von “grüneren” Lebensmitteln geben.